Elaboración

Enclavados en la esencia de nuestra bodega, cada uno de nuestros vinos cuenta la historia de una obsesión por la excelencia, desde la selección de las uvas hasta la cuidadosa presentación en cada botella. Este viaje de calidad comienza con la meticulosa recolección de nuestras uvas, donde cada racimo es tratado con el más alto nivel de atención y cuidado.

Las uvas, después de ser delicadamente separadas de los raspadores, encuentran su camino hacia fermentadores abiertos de acero inoxidable, donde se inicia una danza de transformación. Bajo un control de temperatura riguroso, las uvas despiertan, liberando fragancias y sabores que solo la naturaleza puede ofrecer, culminando en la creación de vinos excepcionales.

A lo largo de 9 días, llevamos a cabo remontados diarios, un ritual que asegura una extracción perfecta. Y cuando el proceso alcanza su punto álgido, procedemos al descubado, transfiriendo los tesoros líquidos a depósitos mientras el hollejo, testigo de este proceso, es depositado manualmente en la prensa.

Aplicamos una presión delicada y prolongada durante la extracción, un arte que busca destilar la esencia más pura y compleja de nuestras uvas. Una vez completado este proceso crucial, dirigimos nuestra atención a la fermentación maloláctica, controlando cada detalle para garantizar la calidad que distingue a nuestros vinos.

Es en este punto que nuestros vinos, ya impregnados de carácter y distinción, se preparan para la siguiente etapa de su evolución: la crianza en barricas de 225 litros de roble francés de la más alta calidad. Cada barrica se convierte en un sagrado refugio donde nuestros vinos maduran, adquiriendo matices y complejidades que solo el roble noble puede conferir.

En nuestra bodega, la calidad es un compromiso inquebrantable. Cada botella que emana de nuestras instalaciones es el resultado de una pasión desmedida por el arte del vino, una expresión auténtica de la naturaleza y la elegancia. Te invitamos a explorar la culminación de nuestra dedicación en cada sorbo, donde la calidad se convierte en una experiencia tangible e inolvidable.