Monastrell desde el territorio
Bilaire nace exclusivamente de Monastrell procedente de viñedos de 30 años, cultivados en vaso y espaldera sobre suelos principalmente calizos, con presencia de piedra en determinadas zonas.
La combinación de diferentes formas de cultivo y condiciones de suelo permite construir un vino equilibrado y concentrado, manteniendo la expresión característica de la variedad. Amparado por la D.O.P. Alicante, Bilaire representa una interpretación precisa y gastronómica de la Monastrell.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando la uva en su punto óptimo de maduración.
Fruta, estructura y equilibrio
Tras una breve premaceración en frío, la fermentación se desarrolla lentamente con levaduras indígenas y temperatura controlada. La extracción se realiza suavemente, buscando preservar la finura, la fruta y la elegancia de la Monastrell.
Después de la fermentación, Bilaire permanece 7 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Una crianza suficiente para aportar estructura y complejidad, manteniendo la madera integrada y la fruta como elemento central del vino.
Vista: Rojo intenso y brillante.
Nariz: Fruta roja y negra, acompañada de delicadas notas especiadas y sutiles matices balsámicos.
Boca: Fresca, equilibrada y envolvente, con taninos suaves, buena tensión y una textura agradable. El final es limpio, elegante y persistente.
Una Monastrell equilibrada
Bilaire busca mostrar la variedad desde una perspectiva de equilibrio: concentración sin exceso, crianza sin protagonismo de la madera y una expresión frutal que mantiene frescura y definición.
La combinación de viñedos de diferentes formas de cultivo, selección manual y una elaboración pausada permite construir un vino fiel a la personalidad de la Monastrell y a su origen alicantino.
Ideal para carnes a la brasa, embutidos, arroces, guisos tradicionales, verduras asadas y quesos curados. Su equilibrio lo convierte en un vino especialmente versátil en mesa. Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
GERARDO RODRIGUEZ ALAYRACH (Compra verificada) –
Perfecto para copear, que esté fresco por favor
Anthony Newman (Compra verificada) –
Un vino excelente y diferente por el precio
Diego García baraza (Compra verificada) –
Todos los vinos están muy buenos, ha sido un gran descubrimiento!!.
Anónimo (Compra verificada) –
Muy rico, me ha parecido muy equilibrado.
Daniel (Compra verificada) –
No me ha gustado, lo siento.
Jose Luis Millán Aranda (Compra verificada) –
Ana Isabel Aparicio Laguna (Compra verificada) –
Muy bueno, nos gustó mucho cuando lo probamos en Alicante, en un restaurante de la calle Antonio Galdó Chápuli
Ana –
Sorprende. Muy suave en paladar y un toque dulce.
Yolanda Moreno –
Vinos muy top. Me encantó. 100% recomendable.