91 puntos – Tim Atkin MW (Añadas 2025 y 2024).
La expresión de una variedad autóctona
Bilaire Blanco nace exclusivamente de Merseguera, variedad autóctona de Alicante, procedente de un viñedo plantado en 1985 y cultivado en vaso.
Las cepas crecen sobre suelos pedregosos y calizos, condiciones que favorecen una expresión marcada de la variedad y ayudan a conservar su frescura natural. El resultado es un blanco que busca mostrar la personalidad de la Merseguera desde su origen, sin artificios.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando la uva en su punto óptimo de maduración.
La frescura también puede tener profundidad
Tras una breve premaceración en frío, la uva se somete a un prensado suave y prolongado para extraer únicamente lo mejor del fruto. La fermentación tiene lugar en barrica de roble francés, con todos los movimientos realizados por gravedad.
Posteriormente, el vino permanece 6 meses sobre sus lías finas. El trabajo sobre lías aporta volumen, textura y complejidad, mientras que la madera se integra progresivamente sin ocultar el carácter fresco y varietal de la Merseguera.
Vista: Amarillo pálido con reflejos brillantes.
Nariz: Fruta blanca y cítricos, acompañados de delicados recuerdos herbáceos y sutiles notas de vainilla y especias.
Boca: Fresca, equilibrada y envolvente, con amplitud y una acidez bien integrada. La textura y el trabajo sobre lías aportan profundidad y un final limpio, largo y armonioso.
El valor de una variedad propia
Bilaire Blanco pone el foco en una variedad profundamente vinculada a Alicante y en un viñedo plantado en 1985 que permite trabajar la Merseguera desde una perspectiva de mayor profundidad.
La combinación de vendimia manual, prensado cuidadoso, fermentación en barrica y seis meses sobre lías busca demostrar que frescura y complejidad pueden convivir en un blanco de identidad claramente mediterránea.
Ideal para pescados, mariscos, arroces, cocina mediterránea, carnes blancas y quesos suaves. Su frescura y textura lo hacen especialmente versátil en mesa. Se recomienda servir entre 8 y 10 °C.
Anónimo (Compra verificada) –
GERARDO RODRIGUEZ ALAYRACH (Compra verificada) –
Ideal para un aperitivo
Anónimo (Compra verificada) –
Muy buena calidad a un precio justo. Mi vino favorito desde el momento de descubrirlo hace un par de años.
JUAN JOSE FERNÁNDEZ RENEDO (Compra verificada) –
JUAN JOSE FERNÁNDEZ RENEDO (Compra verificada) –
Excelente atención y el vino está de lujo
Anónimo (Compra verificada) –
Muy muy bueno! Me ha sorprendido, muy recomendable
Anónimo (Compra verificada) –
Anthony Newman (Compra verificada) –
Un vino excelente y diferente por el precio
Hendrikus Pennings (Compra verificada) –
i wnat more
Anónimo (Compra verificada) –
Buen vino blanco.
Anónimo (Compra verificada) –
Me ha gustado mucho, aunque prefiero otro tipo de blancos
Daniel (Compra verificada) –
Agradable en boca.
JUAN (Compra verificada) –
vino muy agradable y diferente a los habituales blancos
Anónimo (Compra verificada) –
agradable
Jose Luis Millán Aranda (Compra verificada) –
No lo he probado todavía. La entrega ha sido correcta y la puntuación es orientativa hasta que lo deguste.
Ana Isabel Aparicio Laguna (Compra verificada) –
Muy bueno, nos gustó mucho cuando lo probamos en Alicante, en un restaurante de la calle Antonio Galdó Chápuli
Carlos Masana –
Vino redondo. Madera muy bien adaptada a esta variedad alicantina (prefilocserica?). Algo de platano, compota de manzana, vainilla, algo de pimienta, muy bien equilibrado, acidez la justa. Compro!!!
SVETA –
E S P E C T A C U L A R. Woow ! Me encantó.